　毎年秋から冬の季節にかけて石焼きいもを販売しております。
「安納いも」をホクホクで美味しい石焼きいもにしてお届けします。

石焼芋はなぜ甘い？

さつまいもの甘みは、アミラーゼという酵素の働きでさつまいものでんぷんが甘い麦芽糖に変えられる事で甘くなります。アミラーゼの適温は７０度前後なので、石焼きいものように小石の中に埋めて間接的にゆっくりと低温加熱することで普通の焼き方よりも甘くなります。

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